L’aglione, a differenza dell’aglio comune, si contraddistingue per la sua digeribilità, versatilità e, soprattutto….è a prova di bacio!
Aglione seminato e raccolto a mano, NATURALMENTE BIOLOGICO!
Un consiglio spassionato: evitate di cuocerlo troppo, in modo da non fargli perdere le sue fantastiche proprietà.
Ottimo per realizzare sughi, zuppe o salse per condire carne e pesce.
Da conservare al buio in luogo fresco e asciutto.
Prenotazioni aperte a partire dal 1 Aprile
Per raggiungere il peso richiesto si utilizzeranno spicchi di aglione in aggiunta ai capi interi
SUGO ALL’AGLIONE DEL MOLINO DELL’ANTIRATA (Videoricetta)
Il sugo all’aglione del Molino dell’Antirata viene realizzato con pochi ingredienti (pomodoro, olio di oliva, sale e, naturalmente, aglione), tutti rigorosamente biologici.
Dal nome si potrebbe presumere che si tratti di un aglio gigante, ma non lo è. E’ vero, a prima vista lo sembra mettendoli accanto e confrontandone la forma. In realtà trattasi di una specie botanica distinta; si potrebbe azzardare l’ipotesi che sia il progenitore del porro attuale. Il suo colore è avorioe raggiunge il peso di 500 grammi o più, produce una testa con al massimo sei spicchi, ricoperti da una cuticola molto resistente.
Ciò che lo distingue maggiormente dall’aglio è il sapore e la digeribilità: essendo privo di alliina, la molecola che conferisce il tipico sapore all’aglio, non lascia il retrogusto che lo contraddistingue. Per questo motivo l’aglione si è guadagnato la nomea di “aglio del bacio”. Sempre per l’assenza di alliina, l’aglione risulta essere un prodotto più digeribile.
Quantità
1 kg circa, 500 g circa, 250 g circa
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